26 сентября 2026 года город Боровичи Новгородской области вновь станет столицей русской гастрономической культуры. Здесь пройдет фестиваль «Крошево» — масштабный праздник, посвященный капусте, одному из самых узнаваемых продуктов русской кухни и традиции приготовления знаменитых серых щей.
В этом году гостей ждут капустная Заруба на легендарном мосту Белелюбского, капустный парад, фермерский рынок, гастрономический маркет с ресторанами, приготовление серых щей в огромном 800-литровом чане, концертная программа с участием Антохи МС, Хмырова и DJ Грува, а также десятки семейных и культурных активностей.
За несколько лет «Крошево» превратился из локальной гастрономической инициативы в одно из самых ярких мероприятий событийного туризма России.
Фестиваль не просто рассказывает о традиционном русском продукте — крошеве, которое изготавливают из зеленых верхних листьев белокочанной капусты для приготовления знаменитых серых щей, он делает гастрономическое наследие частью нового русского культурного кода, объединяя историю, музыку, локальный бизнес, фермеров, рестораторов и путешественников.
Главным событием фестиваля традиционно станет «Капустная Заруба» — зрелищное соревнование по рубке капустного крошева, которое пройдет на первом в России арочном мосту инженера Белелюбского через реку Мсту. Пятьдесят команд одновременно выйдут на исторический мост, чтобы с помощью традиционных сечек приготовить идеальное крошево из капусты. Победителей определит профессиональное жюри, оценивающее скорость, технику и качество рубки. Именно эта площадка давно стала главным символом фестиваля и одной из самых необычных гастрономических локаций страны.
По соседству с местом соревнований будет находиться еще один центр притяжения — огромный 800-литровый чан, в котором повара приготовят традиционные серые щи по старинному новгородскому рецепту. Серые щи, сваренные на основе капустного крошева, смогут попробовать все желающие, а сам процесс приготовления станет отдельным гастрономическим шоу.
На один день старинные Боровичи превратятся в большой фестивальный город. По центральным улицам пройдет капустный парад. Это городское шествие-перфоманс, объединяющий жителей, гостей, команды участников и творческие коллективы уличных театров. Парад станет символом открытости фестиваля и общей идеей праздника — превращения самобытной традиции в яркое современное городское событие.
Особое место в программе займет фермерский рынок, где производители Новгородской области и соседних регионов представят локальные продукты, сыры, мясные деликатесы, овощи, мед, напитки, ремесленные изделия и гастрономические специалитеты. Для многих фермеров фестиваль становится возможностью познакомить тысячи гостей со своей продукцией и рассказать историю местных производителей. Одновременно будет работать большая зона фудмаркета, где лучшие рестораны и гастропроекты представят авторские блюда, вдохновленные национальными традициями и в том числе главным героем фестиваля — капустой. Помимо классических серых щей, гости смогут попробовать современные интерпретации локальной кухни, специальные фестивальные блюда и уличную гастрономию.
Также на фестивале будет работать самый ненастоящий, но очень трогательный «Капустный ЗАГС». Романтики со все страны смогут отпраздновать свою свадьбу прямо на фестивале «Крошево». Музыкальная программа станет одной из самых масштабных за всю историю фестиваля. На главной сцене выступит Антоха МС с трибьютом Михею и Джуманжджи, со своей фирменной смесью фанка, хип-хопа, джаза с элементами поп-музыки и духовой музыки. Также он играет на трубе и использует живые мотивы. Один из самых самобытных артистов современной российской сцены представит специальную программу, объединяющую авторские композиции и известные хиты.
Также перед гостями выступит Хмыров — представитель новой музыкальной волны, сочетающий инди-звучание, искреннюю лирику и современный городской саунд. Филипп Хмыров исполняет музыку на стыке русского рока и современного хип-хопа, определяя свой стиль как «русский рок на 808-х басах». Завершит фестивальный день легенда российской электронной сцены DJ Грув, который превратит вечерние Боровичи в большую танцевальную площадку под открытым небом.
Помимо главной программы, гостей ждут еще одна музыкальная и одна театральная сцены, пешеходные и экскурсии по Боровичам, промышленные экскурсии по местным заводам, семейные активности и большая семейная игровая, мастер-классы для взрослых и детей, интерактивные площадки и специальные городские маршруты, позволяющие познакомиться с историей одного из самых самобытных городов Новгородской области.
Фестиваль «Крошево» — это не только гастрономическое событие, но и пример современного подхода к сохранению культурного наследия. В центре внимания организаторов находится традиция приготовления крошева — продукта, который веками заготавливали в северных регионах России для приготовления серых щей. Именно Боровичи сегодня называют одним из главных центров этой гастрономической традиции, а фестиваль стал площадкой, где старинный рецепт получает новое прочтение и становится частью современной культурной жизни и возрождения культурного кода.
